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鉀含量,腎臟,飲食

新光醫院腎臟科主治醫師江守山指出,目前洗腎分成血流透析及腹膜透析兩種,
不同洗腎方式,會造成身體鉀過多與過少兩個極端的情況。一般人血液中的鉀
含量正常值應該要在3.5mEq/L到5.5mEq/L。
















注意飲食

一般人的腎臟都有能力將多餘的鉀排出,不易中毒。但若腎臟功能不佳,
江守山主治醫師建議,少吃每百公克含鉀量超過200毫克的高鉀食物。而一般會
出現低血鉀的情況,多半是服用利尿劑或是有腎小管酸血症,導致排除太多的
鉀離子,須停用利尿劑與治療腎小管酸血症。

吃一般醬油
江守山主治醫師指出,目前國內腎臟功能有問題的人數約有200百萬人,人數
不少,不少人會誤以為低鈉鹽很健康,所以長期大量攝取,反易造成鉀含量過高
而中毒,花更多錢反傷身。其實腎臟不好,應減少食鹽及醬油攝取量,不是改
吃低鈉或無鹽醬油。
因為低鈉鹽是以鉀來取代鈉,所以鉀的含量偏高,根據衛生署公布的台灣地區
食品營養成分指出,低鈉鹽每百公克的鉀含量高達2萬6007毫克,一般食鹽含鉀量
則為零。而醬油部分,衛生署公布的低鹽醬油鉀含量為372毫克比一般醬油
417毫克低,但無鹽醬油的鉀含量卻高達2672毫克,腎臟不好的人也不能吃
無鹽醬油。
至於低鹽或是市售所謂的薄鹽醬油,鉀的含量多寡還是要以商品本身成分標示為主
,若不清楚鉀含量,限鉀的人還是不要吃較安全。

不吃水果乾
營養師吳宛穎表示,由於有不少水果含有鉀,若再濃縮成為水果乾,鉀的含量會更高
,所以腎臟不好的人,任何的水果乾都不要吃,根據衛生署公布的台灣地區食品營養
成分指出,每百公克龍眼乾含有1300毫克的鉀,而葡萄乾含量也高達710毫克;
水果罐頭則因有較多添加物,也最好少吃,可吃含鉀低的水果,如鳳梨每百公克
含鉀40毫克、山竹60毫克、蓮霧70毫克等。

含鉀高的水果                                                 含鉀高的水果乾





















蔬菜用水煮
蔬菜中也有不少屬高含鉀,營養師吳宛穎表示,由於鉀溶於水,要避免攝取太多的鉀
,可先將蔬菜切成小塊用水煮後,再炒或用油拌一下來吃。此外生菜沙拉多半生吃,
含鉀量高,有腎臟病最好避免,另外鉀會溶到湯汁或菜汁中,也要避免喝湯汁。

小叮嚀
腎臟不好的人,在腎臟無法排除鉀的情況下,鉀離子會由糞便中排除,所以要避免
高血鉀症,也要維持排便的順暢,要避免便秘

專家說
耕莘醫院永和分院
營養師吳宛穎
楊桃不是高鉀水果,但腎臟病人也不能吃楊桃,因為楊桃具有神經毒素。同樣雞精
也因濃縮加上會添加各種成份,腎臟病人也不要吃

新光醫院腎臟科
主治醫師江守山
不少食品打出低鈉的健康訴求,其實這類食品若有鹹 味,多半是以鉀取代鈉,
長期大量服用,反使健康惡化。所以腎臟病人不要以為打著健康訴求食品就
可不忌口的大量食用,反會吃壞身體。 

 所以文中已經很清楚了解,鉀到底多少才會造成身體負擔,
 而鉀不足時又會造成什麼影響,例如:高血壓的人也要適度補充鉀..

腎臟病患每日應限制磷的攝取量在600~1000毫克之間(大約是正常人2/3),
每日鉀的攝取量約2000到3000毫克之間(大約是正常人的1/2)...

 
完整引述網址請參考:
http://www.appledaily.com.tw/News/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsType=twapple_sub&Loc=TP&showdate=20050126&Sec_ID=19&Art_ID=1537873

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