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降血脂健康食品現況及發展趨勢







我國健康食品管理現況

我國自民國88年8月3日實施健康食品管理法至今,共通過91種健康食品,其中有34種與血脂調節有關。根據日本三菱綜合研究所預測,2005年至2010年與血脂調節相關保健食品,成長率將高達30%,由此亦可預期此類產品將是未來五年熱門的研究題材。

通過健康食品認證與血脂調節有關的產品

各公司核准的產品件數統計如圖一。將此34種與血脂調節有關產品細分,與hydroxy methylglutaryl-CoA reductase(簡稱HMG-CoA reductase)相關的產品(即mona-colin K)最多有5種,與β-聚葡萄糖相關的產品有4種,與EPA、DHA相關的產品有3種;而與免疫球蛋白G相關的產品、與甘蔗原素相關的產品及與麥芽糊精相關的產品各有2種又次之。

其他16種產品的保健功效成份各為:兒茶素(catechins)、菊苣纖維(inulin)、幾丁聚醣與類黃酮;油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸;類黃酮素、多酚酸、花青素;蕃茄汁;二酸甘油酯;單元不飽和脂肪酸;黃豆蛋白質;水溶性幾丁聚醣;小球藻;L-arginine;乳酸菌;果寡醣;植物固醇;大豆蛋白。

國內通過認證的34種與血脂調節相關健康食品,其訴求功效有7種,分別為:1.可降低血中總膽固醇,2.可降低血中低密度脂蛋白膽固醇,3.可降低血中三酸甘油酯,4.可減少動脈硬化之危險因子,5.可減少發生心血管疾病之危險因子,6.可延緩血液中低密度脂蛋白的氧化及7.可增加高密度脂蛋白膽固醇。

7種功效中以增加高密度脂蛋白膽固醇最不易達到,高密度脂蛋白膽固醇可將血液中的低密度脂蛋白膽固醇帶走,是所謂好的膽固醇,甚少食品能有此功效。筆者研究室分離之紅麴菌株,所生產的紅麴米經動物試驗,確認總膽固醇下降31.2%、三酸甘油酯下降30.1%、低密度脂蛋白膽固醇下降36.0%、高密度脂蛋白膽固醇上升11.5%。

各公司通過衛生署認證與血脂調節有關健康食品(健康世界/提供)

與血脂調節有關產品的發展趨勢

一、日本

根據1997年厚生省的人口動態統計,日本死亡前三大原因,以肝病為首位,有275,000人,心臟疾病次之,約142,000人,第三為腦血管疾病,約139,000人,其中排名二、三位的死因皆與高血脂症有密切關係。而膽固醇及三酸甘油酯過高是動脈硬化的最大危險因數。

日本由1999年國民營養調查得知,男性年齡超過30歲、女性年齡超過50歲者,每二人中就有一位是高血脂患者,而且絕大多數的人均無法自覺自身已罹患高血脂,自知率僅30%。根據2000年的國民營養調查,高膽固醇血症的人數,男性佔25.1%、女性佔32.9%,其中四十歲以上的男性佔33.2%,而五十歲以上的女性佔 47%。

根據三菱綜合研究所預測,2010 年日本特定保健用食品市場規模將達10,325億日圓,2005年至2010年平均年成長率為 9%,其中膽固醇相關產品年平均成長率高達30%,其次為三酸甘油酯相關(17%)、血糖值相關(15%),而整腸相關產品因市場漸趨飽和而成長趨緩。

二、中國大陸

2004年10月中國大陸衛生部發布「2002年中國居民營養與健康現狀」調查報告指出,成年人血脂異常的盛行率為18.6%,人數估計達1.6 億人,而且中、老年人盛行率相近,城鄉差別不大。造成這些現象的主因,大多是膳食結構不合理。根據調查,城市居民肉類及油脂消費過多,穀類食物偏低,鈣、鐵、維生素A等微量營養素攝取不足。

衛生部2003年中國衛生統計提要中顯示,中國大陸人民死亡原因中,約32%死於心腦血管病,亦即2002年每三個死亡的中國大陸人民中就有一個死於心腦血管病,而這些心腦血管病患者,絕大多數死於高血脂導致的動脈硬化。

中國大陸衛生部已批准4,590項保健食品,其中國產保健食品超過3,000項以上,產品功能集中在免疫調節、調節血脂、抗疲勞等三項上就佔2/3。

隨著人民生活水準的提升,近幾年來高血脂病人明顯增加,由此導致心腦血管疾病,如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等增多,高血脂病與高血糖、高血壓病合稱為「三高病」,已嚴重影響中國大陸人民的身體健康,其死亡率僅次於癌症。除了以藥物治療高血脂症外,由於高血脂是一種生活習慣疾病,需長期調理,而藥品具有毒副作用,並不適合長期服用,故對需長期調養的高血脂患者而言,最合理的方法不是服用藥品,而是調整生活方式,同時服用更安全的保健食品。

三、台灣

依據台灣地區高血壓、高血糖、高血脂盛行率調查結果顯示,國人15歲以上高膽固醇血症及高三酸甘油酯血症之盛行率超過10%,男性高三酸甘油酯血症更高達20%,且30歲以上的民眾其膽固醇及三酸甘油酯異常的盛行率皆高於10%以上,且罹患年齡層有年輕化趨勢。

為確保保健食品的功能與安全獲得科學化的正確評估,並希望藉由保健食品之研發促成台灣食品產業技術的提升,國科會乃積極與衛生署、農委會、經濟部共同規劃推動保健食品之研究開發計畫,於1998年12月11日成立「保健食品跨部會整合推動委員會」,負責規劃、聯繫與推動國內的「保健食品」產業。

保健食品產業跨部會推動小組,推動至今已9年,訴求功能包括抗氧化、抗腫瘤、降血脂、降血糖、免疫、護肝、改善腸胃功能、預防骨質疏鬆等功能;欲推動的保健食品原料,則以國內生產、具生產潛力或中國人傳統藥膳中使用,且具開發潛力者為優先,如紅麴、薏仁、山藥、芝麻、桑椹、香椿、苦瓜、大豆、甘藷葉、紅鳳菜、杜仲葉等。

目前國內用於調節血脂類的保健食品之機能性成分有:黃豆蛋白、EPA、DHA、植物固醇、甘蔗原素等。不同成分對於改善血脂的情況不同,且就算使用同一成分,但對於改善血脂的情況亦有不同。

上述機能性成分的來源又可分為,來自魚類、海狗、海豹等動物類的機能性成分,如DHA、EPA;來自微生物類的機能性成分,如紅麴、納豆、小球藻等;來自黃豆、大蒜、山楂、蕃茄、洛神花、綠茶、燕麥等植物類的機能性成分,如黃豆蛋白、大蒜素、β-葡聚糖、類黃酮素、兒茶素等;取自生物體或以化學合成方式的機能性成分,如植物固醇、免疫球蛋白、幾丁聚糖、油酸類、甘蔗原素、二酸甘油酯、單元不飽和脂肪酸等。

(本文作者為國立臺灣大學生命科學院微生物與生化學研究所教授兼所長、臺灣保健食品學會理事長)
【健康世界雜誌 2007年8月號】

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