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快樂烤肉,健康相隨-(美安酵素運用)


如果在這四處飄著烤肉香,講求快樂團圓
的節日裡還談著太常吃烤肉可能會對健
康的影響,那就太煞風景了...^___^


而基於基本的健康考慮,烤肉時不妨可以
參考以下提供的小方法,可以讓自己與親
朋友可以擁有較健康的烤肉季節....




一、烤網上先鋪一層錫箔紙,可杜絕致癌物與食物直接接觸,但因錫箔紙不透氣,可先用
       竹叉在紙上刺幾個小洞,則食物較易熟,等食物半熟再塗上烤肉醬,可避免烤焦。

、用瘦肉來烤,肉架離火遠一點。食物燒焦部分含致癌物,應盡量避免吃到。

三、將烤好的食物噴上檸檬汁或喝柳橙汁。含維他命C的檸檬汁為強的還原劑,可避免二級
      胺致癌物的產生。

四、搭配大量的蔬菜。烤肉串上可串些青椒、紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、大蒜 ,不但可減少肉類
      的攝取,而且這類蔬菜能使體內排除致癌物的活性增加,自然能減少致癌物的危害,尤其
      香腸配上大蒜,可抑制硝酸鹽被轉化為易致癌的亞硝酸鹽。

五、蘿蔔不但能分解食物中的澱粉、脂肪,還可以分解致癌作用很強的亞硝胺,與烤肉一起
      搭配是很合適的

、稀釋烤肉醬。市面烤肉醬繁多,最好以 1:1的方法加水稀釋以免吃的過鹹,尤其高血壓

    
、心臟病、腎臟病的人要特別注意,吃得太鹹對身體是很大的負擔。

、吃完烤肉,可吃一些含s-胡蘿蔔素的水果,如木瓜、芒果、蕃茄,哈密瓜....。

市面上五花八門的烤肉醬種類,大多含鹽量過多,最好以 1:1的方法加水稀釋以免吃的
       過鹹,特別是有高血壓、心臟病、腎臟病的人更要注意。

烤肉一向重口味,因此大多數人都會大口喝含糖飲料,這樣子不太健康,最好是搭配一
      些無糖的飲料比較好;例如:有研究指出,綠茶裡含的兒茶素具抗癌效果,就是烤肉時的

     
最佳拍檔。

有慢性病的家人應該多多注意,避免讓他們吃過量。

十一市售月餅多屬於高熱量、高糖分、高油脂的食物,每個月餅平均熱量約300到700卡,
          相當於一到三碗飯或是一個便當的熱量,由於月餅的熱量高又不易有飽足感,易攝取過量,
          糖尿病、心血管疾病、慢性疾病患者或肥胖者,最好淺嚐即止。

       例如:高脂血症患者,應少吃酥皮類的月餅,例如蛋黃酥,血膽固醇過高者,應避免內餡
       含蛋黃或肥肉的月餅,痛風患者則少吃包有肥肉或堅果類的月餅,糖尿病患者更應該控制
       月餅份量的攝取

十二您知道柚子的熱量嗎?雖說柚子是高纖維,且富含維生素C及果膠的水果,但是每165公克
        (相當約2片)  的柚子,就等於一份的水果量(熱量約60卡)。換言之,一顆柚子的熱量竟
        高達500~600大卡左右,
相當於兩碗白飯的熱量喔!


PS: 酵素運用方式:
       您可以在開始食用烤肉,月餅前先使用消化酵素,可讓消化系統先有益菌的環境,
      
而在烤肉結束後,別忘了大家都喝一杯消化酵素,幫助消化,減輕消化系統的負擔

   
常見的消化酵素功能簡介

       蛋白酵素(Protease)-蛋白質消化分解為胺基酸

       澱粉酵素(Amylase)-分解澱粉之碳水化合物
       脂肪酵素(Lipase)-將脂肪消化為脂肪酸與甘油
       乳糖酵素(Lactase)-分解乳糖,乳製品 (乳糖不耐症 )
       麥芽糖酵素(Maltase)-分解食物中的糖類
       蔗糖酵素(Sucrase)-分解食物中的糖類
       纖維酵素(Cellulase)-分解纖維素

      乳酸菌(Lactobacillus sporogenes) (芽孢乳酸菌學名)
      通過胃酸,成功抵達消化道發揮作用

點這裡看美安消化酵素介紹
 

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