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Stephen A. Levine博士--過敏研究

我當前的興趣和研究是在自由基和抗氧化生物化學領域。二十年前,當我面臨自身健康挑戰的時候,就開始了這一選擇。當時,我剛到實驗室做研究工作不久,便感到有慢性疲勞、精神消沉、容易生氣和體內血糖過少等症狀。幾個月之後,我發覺接觸日常食品和實驗室內種種化學物質,就要病倒。因此,我辭退了工作,開始尋找引起我身體問題的原因及解決辦法。

  我患了三年慢性病。1979年7月,根據我的種種症狀和血液分析,醫生診斷出我有現代病。數百種和二十世紀生活方式分不開的化學物質都會引起我過敏。這些化學物質包括自來水中的氯氣、煙霧、汽車、廢氣、膠水、香水以及各種碳氫化合物,特別是築路的焦油瀝青。這些化合物是到處可見的刺激物和污染物,我們幾乎不可能躲開它們。醫生告訴我,這種病是可以控制的,但不能根治,無論如何,要我避免外界化學物質。面對這一張令人傷心的診斷書,我下了更大的決心,一定要找到恢復我健康的答案。

  很幸運,在同年的十月份,我發現每天口服含有硒的南太平洋海草後,那折磨我已三年的像患流行性感冒那樣的、可怕的肌肉疼痛減輕了。到十二月中旬,我康復了,不再躲避曾使我病倒的種種化學物質了。根據我的經歷,許許多多醫生都做過硒的臨床試驗。現在有一種新看法,硒是一種抗氧化的細胞保護劑和免疫系統的增強劑。因缺硒而生病的這一經歷,更嗇了我對抗氧化生物化學的興趣。經過廣泛的研究,在1987年,我與Paris Kidd博士共同寫了一本教科書,書名為《Antioxidant Adaptation》(抗氧化劑的應用)。現它已是第三版。這本書有一個中心議題是:如果氧化張力沒有被適當的抗氧化防護組織阻止,它終要導致疾病。抗氧化劑在減輕現代病中的作用,可以幫助我們理解千變萬化的生病過程的基本原理。我發現了氧化張力(起因於情緒或環境因素、偏食、受傷、曝曬、感染或接觸毒物)可以引起氧自由基(不穩定的氧分子)的產生和數量增加。

  對於人體的健康和正常功能來說,自由基的產生是十分必要的;另一方面,我們體內也在產生抗氧化,保護細胞免受氧化的傷害。當體內貯存的抗氧化劑被耗盡的時候,過量產生的自由基能夠引起對細胞膜的過氧化傷害,釋放出導致癌症的介質。這些介質能夠抑制免疫系統,造成危害生命的疾病。當今,自由基傷害與五十多類疾病有關,其中包括各種類型的癌症、白內障、心臟病、未老先衰、以及愛滋病等。

  現在,人們非常明白,身體需要補充多種生物抗氧化劑。維他命C是最充分研究過的營養品,有最廣泛的醫療用途。眾所周知,抗氧化劑是營養品,對生命必不可少。假如我們缺少了維他命C及其輔助因數,我們身體就會垮掉,從葡萄籽和松樹皮中提煉的OPC抗氧化劑,是高效的輔助因數,可以增強維他命C的抗氧化作用。

  Stephen A. Levine博士簡介

  Levine博士是傑出的研究抗氧化劑的學術權威。他一直在美國加州San Rafael市(三藩市北面)的過敏研究組工作,長期從事自由基和抗氧化生物化領域的研究。他既是公眾演說家,也是產品配方顧問。

  Levine博士同Parris Kidd博士寫的教材

  《Antioxidant Adaptation:Its Role in Free Radical Pathology》
(抗氧化劑的應用以及在自由基病理學業中的作用),已經被科學家、醫學專家、營養學家、毒物學家、甚至非專業人員都認為是醫學科學發展中的重要里程碑。這本書極易閱讀,它圍繞著有關氧化傷害的高深題目,提供了大量的資訊描述了抗氧化劑在增強免疫,保護人體免受癌症、過敏、衰老,以及多種變性疾病中的作用。

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